Sæsonens smage
serveret med nærvær

Menuen har rødder i det lokale og i årstiderne

Menuen er fyldt med alt det bedste fra havet, marken og skoven. Med fokus på stor smag i enkeltheden, respekten for håndværket og råvarerne, skaber vi hver servering med omtanke, passion og omhu.

Vores 7-retters menu skifter cirka hver femte uge – altid med udgangspunkt i sæsonens råvarer, og hvad der er tilgængeligt.

Sæsonens menu | november & december

GOURMETMENU

• LØJROM FRA KALIX
  • Sprød kartoffel · syrnet fløde · purløg
• SORTHUMMER FRA VESTKYSTEN
  • Letpocheret · skum på hummersuppe
• HAVTASKE FRA NORDSØEN
  • Brunet smør · grønkålsemulsion · sauce på musling & urter
    Glaseret knoldselleri – sauce blanquette – og brændt porre
• GRÅAND FRA DANMARK
  • Stegt bryst · sauce på bær & rødvin
    Bagte rodfrugter · trøffelolie
• KRONDYR FRA HANSTHOLM
  • Rosa bagt · glaseret skalotteløg · svampe & solbærsky
• ÆBLER FRA TOLSTRUP MED IS
  • Æblekompot · vaniljeis på kærnemælk · crumble af malt & hvid chokolade

Pris

7 retters menu | 950,-
7 retters menu inkl. vinmenu og velkomstdrink | 1.700,-
7 retters menu inkl. udvidet vinmenu og velkomstdrink | 1.995,- 

Eller kombiner menuen med

Saftmenu | 495,-
Ølmenu | 650,-
Vinmenu plus | 750,-
Vinmenu prestige | 1.045,-

*Vi tager forbehold for ændringer i menuen af hensyn til råvarens beskaffenhed og kvalitet.